Quelle est la différence entre un vin bio et un vin nature ?
Les vins bio et nature font partie des vins dits "naturels", mais il existe des différences importantes entre ces deux catégories. Les vins bio sont des vins issus de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, tandis que les vins nature sont produits sans aucun ajout de produits chimiques et avec une intervention minimale dans le processus de vinification.
- Les vins bio
Les vins bio sont produits à partir de raisins cultivés sans pesticides, herbicides ou engrais chimiques de synthèse. Ils sont également produits sans OGM et avec une utilisation minimale de produits chimiques autorisés en agriculture biologique. Les vignes sont traitées avec des produits naturels tels que des extraits de plantes, des huiles essentielles ou des préparations à base de compost.
En ce qui concerne la vinification, les vins bio peuvent contenir des sulfites ajoutés en quantité limitée (jusqu'à 100 mg/l pour les vins rouges et 150 mg/l pour les vins blancs et rosés), ce qui permet de protéger le vin contre l'oxydation et la prolifération de bactéries. Cependant, de plus en plus de vignerons bio cherchent à réduire ou à éliminer complètement l'utilisation de sulfites ajoutés.
Les vins bio sont certifiés par des organismes indépendants qui vérifient que toutes les étapes de la production respectent les normes de l'agriculture biologique.
- Les vins nature
Les vins nature sont produits sans aucun ajout de produits chimiques de synthèse et avec une intervention minimale dans le processus de vinification. Les raisins sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique ou biodynamique, mais cela n'est pas une obligation pour le label "vin nature".
Lors de la vinification, les vins nature ne contiennent pas de sulfites ajoutés, ou en quantité très limitée (moins de 10 mg/l). Ils ne sont pas filtrés ni clarifiés, ce qui leur donne un aspect souvent trouble, mais qui est un signe de leur authenticité.
Les vins nature ne sont pas certifiés, mais ils peuvent porter des mentions telles que "vin nature" ou "vin naturel", qui ne sont pas réglementées.
- Les différences entre les vins bio et nature
Les vins bio et nature ont donc des différences significatives. Les vins bio peuvent contenir des sulfites ajoutés, tandis que les vins nature n'en contiennent pas ou en quantité très limitée. Les vins bio sont certifiés, tandis que les vins nature ne le sont pas.
De plus, les vins nature peuvent être produits selon des principes plus stricts que ceux de l'agriculture biologique, en n'utilisant aucun produit chimique et en laissant le vin se faire tout seul, sans intervention humaine. Cela peut donner des vins plus "sauvages", avec des arômes et des saveurs plus marqués.
Enfin, les vins nature sont souvent produits par des vignerons indépendants et passionnés, qui cherchent à exprimer le terroir et le caractère unique de leur vin.