Substance, Domaine Jacques Selosse
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Substance est une des cuvées les plus emblématiques du domaine. Elaborée à partir d’une solera débutée en 1986. Qu’est ce qu’une solera ? Utilisées pour les grands vins de Jerez, la solera est une réserve de vin perpétuelle. Plusieurs couches de tonneaux remplis sont superposées et les vins utilisées pour la cuvée Substance sont remplacés par les vins de la dernière vendange. Plus de 20 vins différents sont assemblés pour former la cuvée Substance selon le principe des vins vieux éduquant le vins jeunes.

D’une complexité infinie, de légères notes oxydées dues au solera, une intensité des saveurs et des aromes prononcés de fruits jaunes, blanc, et secs, de viennoiserie et d’épices. Une ligne douce et énergique, minérale et ample.

Quantité limitée à 1 bouteille par commande toutes cuvées confondues, prix sur demande.

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