Edition limitée Bernard Dufour, Pierre Ménard 1
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Vin nature - Clos des Mailles 2019, Pierre Ménard, Vallée de la Loire

Belle tension, fraicheur aromatique et des notes de coing, de fruits blancs légèrement confits. Une longueur exceptionnelle et subtile amertume.

A découvrir absolument !

Description détaillée

Clos des Mailles présente une belle tension, fraicheur aromatique et des notes de coing, de fruits blancs légèrement confits. L’élevage sur lies ajoute complexité et profondeur, avec une longueur exceptionnelle, ainsi qu’une légère et agréable amertume. Issue d’une parcelle de 1,5 hectares sur un grand coteau de Schistes gris-vert, la structure aromatique si particulière viendrait des fameuses phtanites, ces roches sédimentaires bleues qui devancent les schistes. Phtanite vient du grec Phtanô, « Je devance » sous-entendu « Je devance les schistes ».

« Il est possible que cette identité vienne en partie de ce banc de phtanite, j’essaye donc de creuser l’hypothèse » selon Pierre Ménard.

Le pressurage est lent et vertical en grappes entières, la fermentation longue des levures déjà présentes dans les raisins (levures endogènes) et élevage 10 mois sur lies.

Clos des Mailles est à proprement parler une authentique expression du terroir, littéralement « le sens du lieu », une association unique des plantes, de la topographie, de la géologie ou du climat.

Grâce à un travail méticuleux à la vigne et au chai, les vins de Pierre expriment une véritable profondeur et une complexité épatante. Les vignes sont fortifiées grâce à des concoctions de plantes et des tisanes (prêle, ortie, achillée millefeuille, osier, pissenlit, camomille) favorisant la vie des sols et du vivant. Les relations complexes entre les vignes et le sol permettent de nourrir les plantes – les micro-organismes dégradent les nutriments assimilés par la suite par les plantes – et de les protéger des maladies. Le pressurage est vertical et lent en grappes entières et les vins sont élevés sur lies plusieurs mois. Ce qui confère aux vins complexité et profondeur tout en restant une pure expression du terroir et du chenin.

Degré d'alcool : 13,5%

Sensations et épatements garantis !

Dégustation et accord mets et vins

Idéal à déguster sur un fromage, un filet de veau aux champignons ou une quiche aux cèpes !

Echelle de 1 à 3

Vin d'indice 2/3
Il s'agit de l'indice de fantaisie des vins sur une échelle de 1 à 3.

1 Des vins droits avec des arômes légèrement plus marqués que les vins conventionnels. Plaira à tous les amateurs de vin, conventionnel ou nature.

2 Des vins qui éveillent la curisosité pouvant susciter le débat. Une occasion de débattre, causer ou faire cuoler l'encre. Là aussi, émotions garanties!

3 Des vins pour les initiés et amateurs de vins naturels. Légèrement perlants à l'ouverture, souvent des bombes de fruits au caractère bien trempé et au degré d'alcool relativement faible. La plupart du temps non filtrés, sans sulfites ajoutés. De vrais canons qui procurent de fortes émotions !

Livraison

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Livraison dans Paris pour un minimum de 3 bouteilles, gratuit.

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