Edition limitée Bernard Dufour, Pierre Ménard 2
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Vin nature - La Varenne de Chanzé 2019, Pierre Ménard, Vallée de la Loire

Magnifique vivacité, fraicheur aromatique et notes de coing, d'agrumes - mandarine, citron - confits.  Un vin droit d'une très belle longueur.

Un grand vin !

Description détaillée

La Varenne de Chanzé jouxte la parcelle du Clos des Mailles située sur la pente sud plus escarpée que la crête de coteau. Le sol présente moins de phtanites et est composé de spilite altérée, une roche volcanique. Cette cuvée, grâce à la roche volcanique, présente une belle vivacité, fraicheur aromatique et des notes de coing, de d'agrumes - mandarine, citron - confits. L’élevage sur lies ajoute complexité et profondeur, avec une longueur exceptionnelle, ainsi qu’une légère et agréable amertume. Issue d’une parcelle de 1 hectares sur un grand coteau abrupte de chenin de Schistes gris-vert.

Le pressurage est lent et vertical en grappes entières, la fermentation longue des levures déjà présentes dans les raisins (levures endogènes) et élevage 10 mois sur lies.

Grâce à un travail méticuleux à la vigne et au chai, les vins de Pierre expriment une véritable profondeur et une complexité épatante. Les vignes sont fortifiées grâce à des concoctions de plantes et des tisanes (prêle, ortie, achillée millefeuille, osier, pissenlit, camomille) favorisant la vie des sols et du vivant. Les relations complexes entre les vignes et le sol permettent de nourrir les plantes – les micro-organismes dégradent les nutriments assimilés par la suite par les plantes – et de les protéger des maladies. Le pressurage est vertical et lent en grappes entières et les vins sont élevés sur lies plusieurs mois. Ce qui confère aux vins complexité et profondeur tout en restant une pure expression du terroir et du chenin.

Degré d'alcool : 13,5%

Sensations et épatements garantis !

Dégustation et accord mets et vins

Idéal à déguster sur un fromage, un filet de veau aux champignons ou une quiche aux cèpes !

Echelle de 1 à 3

Vin d'indice 2/3
Il s'agit de l'indice de fantaisie des vins sur une échelle de 1 à 3.

1 Des vins droits avec des arômes légèrement plus marqués que les vins conventionnels. Plaira à tous les amateurs de vin, conventionnel ou nature.

2 Des vins qui éveillent la curisosité pouvant susciter le débat. Une occasion de débattre, causer ou faire cuoler l'encre. Là aussi, émotions garanties!

3 Des vins pour les initiés et amateurs de vins naturels. Légèrement perlants à l'ouverture, souvent des bombes de fruits au caractère bien trempé et au degré d'alcool relativement faible. La plupart du temps non filtrés, sans sulfites ajoutés. De vrais canons qui procurent de fortes émotions !

Livraison

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