Edition limitée Bernard Dufour, Domaine Les Noades 2
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Nature et Progrès - Clos des Gars 2018, Les Noades, AOP Saumur, Vallée de la Loire.

Vin minéral, précis, frais et droit, avec de subtils arômes de fruits blancs et d’agrumes. 

Un de nos coups de cœur !

 

Description détaillée

Jacky et Véronique reprennent un domaine de 6 hectares à Argentay, un petit village de pierres non loin du Puy Notre Dame. La petite surface leur permet de travailler au plus près des besoins des vignes et de leur terroir, avec une démarche respectueuse des sols et de l’environnement. Le domaine des Noades est certifié en agriculture biologique dans un premier temps, puis Nature et progrès avec un cahier des charges plus strict à la vigne et au chai. En 2018, Jacky et Véronique plantent des arbres fruitiers et des haies bocagères ainsi eu la création de nichoirs pour oiseaux avec l’aide de la LPO (Ligue pour le Protection des Oiseaux) afin de créer tout un écosystème et une biodiversité autour de leurs vignes.

Clos des gars est un 100% chenin issu de vieilles vignes de plus de 60 ans sur des sols argilo-limoneux et roche de craie blanche. Les raisins sont vendangés à la main sans mécanisation, et les rendements sont limités (20 hectolitres par hectares) ce qui permet une concentration des arômes. Les vignes, pour se nourrir, puisent plus profond dans le sol et la restriction des raisins sur les pieds a pour conséquence une accumulation des nutriments. Les raisins sont ensuite triés pour ajouter de la richesse et de la complexité, puis pressés avant d’être élevés un an en barriques de 4 ans à 8 ans d’âge et 6 mois en cuve. Le vin est non filtré, et le taux de sulfites est très faible autour de 30 mg/l contre 150mg/l autorisés par la règlementation sur les vins blancs biologiques.

Clos des gars est un vin minéral, précis, frais et droit, avec de subtils arômes de fruits blancs et d’agrumes. Sa finesse se marie à la perfection avec des poissons, crustacés, un tartare de thon ou des viandes blanches, ou simplement en apéritif avec des crevettes, de la mozzarella, du saumon ou des artichauts farcis.

Un de nos coups de cœur !

Degré d'alcool : 12,5°c

Dégustation et accord mets et vins

Clos des gars est un vin minéral, précis, frais et droit, avec de subtils arômes de fruits blancs et d’agrumes. Sa finesse se marie à la perfection avec des poissons, crustacés, un tartare de thon ou des viandes blanches, ou simplement en apéritif avec des crevettes, de la mozzarella, du saumon ou des artichauts farcis.

Un de nos coups de cœur !

Carafer 20min avant dégustation.

Echelle de 1 à 3

Vin d'indice 3/3

Il s'agit de l'indice de fantaisie des vins sur une échelle de 1 à 3.

1 Des vins droits avec des arômes légèrement plus marqués que les vins conventionnels. Plaira à tous les amateurs de vin, conventionnel ou nature.

2 Des vins qui éveillent la curisosité pouvant susciter le débat. Une occasion de débattre, causer ou faire cuoler l'encre. Là aussi, émotions garanties!

3 Des vins pour les initiés et amateurs de vins naturels. Légèrement perlants à l'ouverture, souvent des bombes de fruits au caractère bien trempé et au degré d'alcool relativement faible. La plupart du temps non filtrés, sans sulfites ajoutés. De vrais canons qui procurent de fortes émotions !

Livraison

Livraison en 24h/48h en France via  Chronopost ou Mondial relay.

Livraison dans Paris pour un minimum de 3 bouteilles, gratuit.

Retrait gratuit à Paris 14e ou Paris 20e.

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